עד לפני כעשור טבעונים, כמו גם תזונה טבעונית, נתפשו כחריגים – לאו דווקא במובן שלילי, אלא כשונים מאוד מן הנורמה המקובלת. אולם בשנים האחרונות מספרם של הישראלים העוברים לתזונה טבעונית נמצא במגמת עלייה, הדבר זוכה לתשומת לב רבה וגם יחסם של הקרניבורים לנושא משתנה.
במסגרת העבודה שלנו כדיאטניות אנחנו פוגשות הורים רבים, שמתארים את אותה תופעה – ילדים שהתפריט שלהם מצומצם במיוחד וכולל 5 מאכלים פחות או יותר: לחמנייה עם ממרח שוקולד, פיצה, צ'יפס עם קטשופ, פתיתים עם קטשופ ושניצל (עם הרבה קטשופ…)
לכל עם ובכל ארץ ישנם תבלינים ועשבי תיבול ייחודיים המאפיינים אותם, תוצר של אקלים ספציפי, סוג קרקע מסוים וגידולים מקובלים בכל אזור בעולם. לתבלינים ולעשבי התיבול תפקיד חשוב מבחינה קולינרית ותרבותית – וגם מבחינה בריאותית תרומתם משמעותית.
"הבטן", בלא מעט מקרים, מספקת עדות מהימנה אודות מצבנו הרגשי והנפשי, ולא בכדי יצרנו מספר ביטויים שמייחסים ל"בטן" תפקיד נפשי ולא רק פיזי: כמו הלב, היא מסמלת אהבה שהרי בדומה ל"דפיקות לב" גם ה"פרפרים בבטן" מתארים התרגשות, מתח או לחץ.
אורח החיים של רובנו מכתיב בילוי זמן רב מחוץ לבית, ומדובר במגמה שמשותפת לבני ובנות כל הגילאים, בלי קשר למצב משפחתי או עיסוק.
בעידן שבו הקריירה מהווה מרכיב נכבד בכרטיס הביקור שאנחנו מציגים לעולם ולעצמנו, רבים מאיתנו מבלים שעות רבות במקום העבודה – ועל כן מחויבים להקפיד על דפוסי תזונה נכונים גם שם ולא רק בבית.
לא פשוט להיות הורים, הן באופן כללי ובפרט בהיבט התזונתי: לא קל לחנך את הילדים לתרבות אכילה נכונה (סביב שולחן ולא מול מסך כזה או אחר), ללמוד איך לזהות בסופר את המוצר בעל הפרופיל התזונתי הטוב ביותר מבין מבחר המוצרים מאותה קטגוריה (למשל, איזה לחם יהיה לא רק טעים אלא גם בריא) ובאופן כללי לוודא שאנחנו לא מאכילים את הילדים שלנו במזון שצריכתו לאורך זמן עלולה להזיק לבריאותם.
תזונה, יש שיגידו כמו כל נושא אחר, מתאפיינת במגוון דעות וטעמים: יש מי שנמנעים מאכילת בשר ויש כאלה ששמחים לאכול אותו מבוקר ועד לילה; יש הנשבעים כי חלב ומוצריו הם ערובה לבריאות ויש הטוענים את ההיפך. וכך גם לגבי קפה, ביצים ועוד מזונות ומשקאות רבים וטובים, כשכל צד מגבה את העדפותיו במחקרים ולעתים גם ב"מחקרים".
יין, וודקה, בירה, וויסקי, ערק, טקילה, קוקטיילים ואלכוהול באופן כללי מהווים חלק מהתפריט במגוון אירועים: ארוחות משפחתיות, מסיבות, ארוחות עסקיות, טקסים ושאר מפגשים בהם לוקחים חלק משתתפים רבים או מעטים. בנוסף לא מעט בני אדם לוגמים משקאות אלכוהוליים מעת לעת גם כשהם לבד.
עפ"י הביולוגיה תפקידו של המזון הוא לספק לנו אנרגיה, לסייע לנו לשמור על הבריאות ולאפשר לילדים לגדול – אבל במציאות, כפי שוודאי גם אתם יודעים, אוכל הוא הרבה יותר מצורך ביולוגי.
היריון הוא תקופה מרגשת במיוחד וגם פרק זמן שבו חשיבותה של תזונה נכונה מתעצמת: המזון של האם משפיע הן על התפקוד שלה, הן על התפתחותו של העובר, וגם, מסתבר, על חושי הטעם והריח של התינוק שייוולד ולמעשה במידה בלתי מבוטלת אף על הרגלי התזונה העתידיים שלו.
מיהם הממתיקים השונים המהווים תחליף לסוכר והאם הם מומלצים לשימוש?
הסוכר ותחליפיו הרבים הם מקור לשפע תהיות והתלבטויות, ועל כן אין פלא ששאלות רבות המופנות אלינו במפגשים מקצועיים עוסקות בהם.
המלחייה היא אחת מהכוכבות הבולטות כמעט בכל ארוחה, בעוד חברתה הטובה הפלפלייה נשארת במקרים רבים בצד.
המרכיבים של המלח השולחני, כמו גם מלח טבעי ברוב המקרים, הם צמד המינרלים כלור ונתרן – שמינון יתר של האחרון עלול לגרום לנזקים בריאותיים.
יום העצמאות הפך במידה רבה לחג הפיקניקים והמנגלים, כך שאין פלא כי לקראת מועד זה מזנק היקף צריכת בשר הבקר בארץ בכ-15-20% – כך על פי נתוני מועצת הבקר, שמגלה לנו גם שבאופן כללי צריכת בשר הבקר לנפש בישראל עומדת על 13.5 ק"ג בממוצע
